Ein Alt-Text sollte im besten Fall maximal 80–100 Zeichen lang sein. Das empfiehlt auch die Überwachungsstelle des Bundes für Barrierefreiheit von Informationstechnik in ihrer Handreichung.

Sie sagen aber auch selbst, dass das bei komplexen Bildern nicht immer möglich ist. Es ist also wichtiger, dass das Bild verständlich beschrieben wird, als dass man auf die Zeichen achtet.  

Wenn Alt-Texte für komplexe Bilder (wie Infografiken) wirklich zu lang werden, sollte man sich fragen, ob es nicht besser ist, sie neben den Text neben das Bild zu platzieren. Das kann hilfreich sein, weil man dann den Text im HTML strukturieren kann (mit Absätzen, Listen oder vielleicht sogar Zwischenüberschriften). Das erleichtert das Lesen mit einem Screenreader. Ein langer Alt-Text wird nämlich in einem Stück vorgelesen – ohne Pause. Wenn die Texte im HTML strukturiert sind, kann man zwischen Absätzen und Überschriften etc. navigieren und der Screenreader stoppt auch zwischendurch.